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HAMBURGUESA GRANDE CON QUESO Y BACON – HAMBURGUESERÍA DON OSO

17 Feb

Uno de los muchos debes en éste camino de la carne picada entre panes era hacer una referencia a uno de los locales más míticos de Madrid , la Hambuerguesería Don Oso. Sito en la calle Donoso Cortés 90, una muestra más del desatado el ingenio patrio a la hora de nominar locales hosteleros, a la altura del Bar Celona, aunque en tiempos de franquicias que dan un carácter anodino a barrios castizos y con tradición, ya hasta se puede echar de menos el Bar Manolo, el Dónde Siempre

La Hamburguesería Donoso es refugio de universitarios por su localización a los pies de Moncloa, y salvavidas para jóvenes que invierten su tiempo de ocio en los variopintos locales de Moncloa Argüelles.

Uno debe parte de sus inicios en el duro mundo de la diversión  adolescente a dichos locales, con los Bajos de Aurrerá como epicentro. Adolescencia en la que la ecuación discotecas, bares, alcohol, descubrir los primeros picores (¿pedir rollo?) o mariposas en el estómago (¿pedir DE salir?) dejaba pocas incógnitas del desarrollo de la noche, escenas de vergüenza ajena en R.K.O., Provisional, El Pipas, El Club de Alcohol, Vado Permamente, y un sinfín de locales tan dispares donde podías volverte tarumba en una sesión de tecnazo a cantar la Polla Récords o sacar tus armas de seducción formando parte del baile de “¿Pili ganará?” (Saturday Night) de Whigfield, en cuestión de media hora , en los que los minis de calimocho (con licor de Mora), los minis de cerveza (con chupito de whisky), la leche de pantera, más un largo etcétera de combinados y chupitos con nombres esperpénticos.  Eso sí,dependiendo  del motivo, que se se resume en dos peleas y/o rechazos amorosos, siempre tenía uno al lado Malasaña.

La Hamburguesa del Donoso es un lujo madrileño, por unos 3€ puedes elegir grande o pequeña, elegir si la cebolla es cruda o hecha a la plancha (¡¡esa maravilla que es la cebolla a la plancha!!) puedes adicionar queso, bacon y/o champiñones por 0,50€ cada. No tiene mesa y lo suyo es esperar tu pedido con un fresco botellín y una de patatas.

Rindo pleitesía a Donoso y su hamburguesa grande con queso, bacon y la cebolla a la plancha

DONOSO

Donoso

C/ Donoso Cortés 90, Madrid

Telf +34 915 43 69 51

CORRAL CON QUESO – EL CORRAL

24 Ene

Mi cadena de hambuguesas favorita del mundo mundial y parte del extranjero, hablamos de El Corral cadena colombiana de hamburguesas , pero ya con locales en Panamá, Chile y Ecuador.

Colombia cuenta cuenta con muchas cadenas de hamburguesas además de El Corral encontramos Presto, Del Rodeo… siguiendo la filosofía de las cadenas americanas autoservicio, uno se para ante las cajas, hace el pedido, paga y espera a llevarse la bandeja a la mesa que quede libre.

Tras de McDonalds, Burger King y en dura disputa con el Bar Lozano, es el local de hambuguesas que más he visitado. Cuando tuve la suerte de ir a vivir a Colombia por un año mi segundo contacto con la hostelería de dicho país fue una hamburguesa de El Corral, ya me avisaron cuando entraba que iba a “flipar pepinillos”, y así fue, fue un flechazo que gracias a mis visitas anuales no sólo es amor a distancia y vivir del recuerdo.

Las posibilidades de El Corral  son casi infinitas, mejicana, criolla, hawaina, costeña, tejana, o a tu gusto,  las patatas fritas o papas a la francesa, son otro de sus puntos fuertes, aderezadas con un poco de pimentón o páprika, el único pero es que, hasta nueva noticia, no tiene servicio de entrega a domicilio, aunque gracias al paseo al local uno aún tiene una salud de hierro.

Los más exquisitos pueden acercarse El Corral Gourmet, con sus hamburguesas hechas al carbón, servicio de mesa y una carta más extensa y cuidada.

Aquí os muestro una simple Corral con Queso en el aeropuerto de El Dorado en Bogotá, 1/4 de libra de rica carne con queso cheddar, lechuga, tomate, cebolla, su pan ligeramente tostado.

¡Me fascina! 

http://www.elcorral.com

HAMBURGUESA CON PIMIENTOS – LAS CUATRO TORRES

11 Ene

Cuando llevas sin probar bocado desde antes de que salga el sol, entras en una localidad que desconoces,  (Barbastro, Huesca) y por motivos diferentes a los de estos jóvenes te hace un control la Guardia Civil qué menos que consultar a la autoridad la posada que nos pueda ofrecer más y mejor avituallamiento.

Las indicaciones parecían claras: “lleguen a los juzgados” , y la próxima vez propondremos que nos lleven ellos, ya sea por lo civil o por lo penal, dado que la búsqueda  casi desata una batalla campal entre los que éramos ocupantes del vehículo, perdidos por Barbastro, cerca de 12 horas de inanición, un futuro negro, muy negro… el fin del mundo pronosticado para el 2012 se estaba haciendo realidad ante nosotros.

Pero la diosa fortuna, o google maps, nos guió hasta el Valhalla, el Bar Las Cuatro Torres me trajo muy buenos recuerdos, uno que ha vivido largos años en pequeños municipios, un bar de copas con cocina, con gente joven que tiene el local como punto de reunión diario es como revivir viejos tiempos.

El ansia hizo que me lanzase por una hamburguesa, cuando lo lógico hubiese sido atacar la longaniza , por suerte fue la elección de una de mis queridas acompañantes, por lo que no me quedé con gana longanicera.

La hamburguesa es un pedazo de bocata que no se lo salta ni Sergei Bubka , la pedí con pimientos, bacon y queso, (4,50€) la carne es de hamburguesa de carnicería, bien hecha, tostada por fuera, el pan crujiente, ni ketchup ni mostaza, que los pimientos tenían un sabor intenso, sabroso impregnando todo lo que les rodeaba (¡vivan los pimientos!).

La baja calidad de la instantánea es causa del estado cercano a la muerte en el que me encontraba, bocata salvavidas.

Bar Las Cuatro Torres

C/ Fernando El Católico, 14,   Barbastro, Huesca

Telf 974 316 839

HAMBURGUESA LA PAUSA – ESTACIÓN DE SERVICIO LA PAUSA

19 Dic

Nunca vamos a dejar de lado a las hamburguesas de batalla, aquellas en momentos en los que es la necesidad y no la gula y la glotonería las que guían nuestros instintos, que es cuestión de vida o muerte.

En esas nos encontrábamos en un viaje a Orense, con  SUGUS, fantástico conjunto músico vocal que hará vuestras delicias y las de los amiguitos que os rodeen, quizá no las del vecindario, a la Espinosa de los Caballeros nuestro estómago decidió que teníamos que parar.

Las estaciones de servicio no son un dechado de restauración, y la Hamburguesa de La Pausa es un ejemplo más, es una hamburguesa básica,(5,95€) con tomate, lechuga y cebolla, la carne es una zapatilla gruesa, con un sabor nada atractivo, conminamos a emplearse bien con las salsas varias más allá del gusto habitual del consumidor, recomendando el uso de la triple entente: ketchup, mostaza y mahonesa.

Siempre hay que mirar el lado positivo de la vida    ya lo decían los Monty Python, destacar la hermosa ración de patatas fritas que acompaña a la hamburguesa y el pan rústico.

La Pausa