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HAMBURGUESA GRANDE CON QUESO Y BACON – HAMBURGUESERÍA DON OSO

17 Feb

Uno de los muchos debes en éste camino de la carne picada entre panes era hacer una referencia a uno de los locales más míticos de Madrid , la Hambuerguesería Don Oso. Sito en la calle Donoso Cortés 90, una muestra más del desatado el ingenio patrio a la hora de nominar locales hosteleros, a la altura del Bar Celona, aunque en tiempos de franquicias que dan un carácter anodino a barrios castizos y con tradición, ya hasta se puede echar de menos el Bar Manolo, el Dónde Siempre

La Hamburguesería Donoso es refugio de universitarios por su localización a los pies de Moncloa, y salvavidas para jóvenes que invierten su tiempo de ocio en los variopintos locales de Moncloa Argüelles.

Uno debe parte de sus inicios en el duro mundo de la diversión  adolescente a dichos locales, con los Bajos de Aurrerá como epicentro. Adolescencia en la que la ecuación discotecas, bares, alcohol, descubrir los primeros picores (¿pedir rollo?) o mariposas en el estómago (¿pedir DE salir?) dejaba pocas incógnitas del desarrollo de la noche, escenas de vergüenza ajena en R.K.O., Provisional, El Pipas, El Club de Alcohol, Vado Permamente, y un sinfín de locales tan dispares donde podías volverte tarumba en una sesión de tecnazo a cantar la Polla Récords o sacar tus armas de seducción formando parte del baile de “¿Pili ganará?” (Saturday Night) de Whigfield, en cuestión de media hora , en los que los minis de calimocho (con licor de Mora), los minis de cerveza (con chupito de whisky), la leche de pantera, más un largo etcétera de combinados y chupitos con nombres esperpénticos.  Eso sí,dependiendo  del motivo, que se se resume en dos peleas y/o rechazos amorosos, siempre tenía uno al lado Malasaña.

La Hamburguesa del Donoso es un lujo madrileño, por unos 3€ puedes elegir grande o pequeña, elegir si la cebolla es cruda o hecha a la plancha (¡¡esa maravilla que es la cebolla a la plancha!!) puedes adicionar queso, bacon y/o champiñones por 0,50€ cada. No tiene mesa y lo suyo es esperar tu pedido con un fresco botellín y una de patatas.

Rindo pleitesía a Donoso y su hamburguesa grande con queso, bacon y la cebolla a la plancha

DONOSO

Donoso

C/ Donoso Cortés 90, Madrid

Telf +34 915 43 69 51

HAMBURGUESA CHEESE AND BACON – SUSHI AND BUEY

11 May

Que no cunda el pánico, que aunque el nombre le resta atractivo al lugar y sólo falta que le añadan “Gin” para que le tiemblen a uno las piernas… el sitio es más que recomendable.

Una desafortunada tarde de viernes en la que todo intento de reserva de mesa era en vano, y, para colmo, era imposible dejar el coche aparcado en el barrio, me fié de Elena, que suele tener buen gusto (aunque no tan bueno como ella cree, eso sí) y salimos de la m30  madrileña  dejándonos caer en Sushi and Buey en el distrito de Barajas.

Barajas, hasta mitad de siglo era una villa independiente hasta que se integró en el término Municipal de Madrid, al igual que Hortaleza, Canillas, Carabancheles, Vallecas…

Todos estos distritos conservan ese aroma a pueblo, la gente se conoce y… ¿para qué ir al centro si tienes todo a mano y más *barato?

El local es pequeño y tiene una decoración horterilla, el servicio fue muy atento, pero lo mejor la Cheesebacon de 250 gr (12,60) de la que di cuenta cuál Hommer Simpson

La carne perfecta, pan resistente, una gratísima sorpresa, el precio podría ser un poco más competitivo, pero mereció la pena la excursión.

 

*No en todos los casos

Sushi and Buey

C/ Avda de Logroño 112

Telf 91 305 65 92

https://maps.google.es/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&q=Sushi+and+Buey+Avenida+Logro%C3%B1o,+112+28042+Madrid&sll=40.396764,-3.713379&sspn=10.270729,19.753418&t=h&ie=UTF8&hq=Sushi+and+Buey&hnear=Av+de+Logro%C3%B1o,+112,+28042+Madrid,+Comunidad+de+Madrid&cid=3540952641388196020&ll=40.470392,-3.581371&spn=0.016324,0.051413&z=14&iwloc=A&output=embed

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HAMBURGUESA DE BUEY – BURGER LAB

22 Feb

En el barrio de Malasaña en Madrid (que me pasará factura en la vejez con sus muchas noches de algarabía y desenfreno (y lo que no son noches)) frente a nuestro querido Bar Lozano, en la calle San Joaquín, encontramos el Burger Lab.

El mayor atractivo de Burger Lab es ofrecer carnes exóticas, de canguro, ciervo, avestruz, merluza, salmón, y dispone de vegetariana entre otras, yo, como siempre, me decanté por la hamburguesa de buey (5,95€) que es el clásico con el que me gusta aventurarme siempre que pruebo un nuevo local.

El servicio es rápido, pedí para llevar a casa, aunque no salí del todo satisfecho con el resultado por la carne, no me preguntaron el término y en mis manos acabó lo que  fue una hamburguesa pasada y poco jugosa, la salsa romesco le da un buen toque, el pan sí que es de pulgar arriba así como la ración de patatas.

Burger Lab

C/ San Joaquín 5, Madrid

Telf 915 22 26 61

GASTROHAMBURGUESA D.O. – CILANTRO GASTROBAR

18 Ene

El Cilantro se encuentra en mi barrio favorito de Madrid, en Chamberí, en el bulevar de Álvarez de Castro, bulevar que los vecinos defendieron cuando a finales de los años 80 el Ayuntamiento, regido por Barranco, tuvo la gran idea de remodelar la calle y hacer un párking, dichas protestas vecinales consiguieron que se parasen las obras  y que Rodríguez Sahagún se viese obligado a devolver a los vecinos la calle con su hermoso y tranquilo bulevar.

El concepto de gastrobar se ha extendido mucho en los últimos años, ofrecer alta cocina a precios asequibles, la democratización del gourmet, se ha extendido casi tanto como el número de locales hosteleros que ofrecen hamburguesas (¡bien por nosotros!).

En nuestra visita al Cilantro nos sentamos en la terraza, al ser una calle amplia y con poco tráfico hay espacio suficiente para no echar de menos la cercana plaza de Olavide.

Cuenta con una carta  variada, con la que si los acompañantes habituales ya os miran con mala cara siempre que proponéis un sitio hamburguesero, Cilantro es una buena opción para que se den el gustazo, se relajen, bajen las defensas y podamos tener el beneplácito para la siguiente aventura hamburguesófila .

Obviamente me lancé a por la hamburguesa (9€) son 200 gr de carne de buey Angus a la parrilla de carbón, hecha al punto solicitado (poco hecha como siempre)  y con el simple acompañamiento de queso cheddar y rúcula, que cubre todas las necesidades gustativas,  una pena que el pan no estuviese a la altura porque la hamburguesa es de nota muy alta.

He visto que han añadido una nueva hamburguesa temporada, hamburguesa de otoño con hongos, que no hemos probado (aún), habrá que estar atento a la carta.

Cilantro Gastrobar

General Álvarez de Castro, 7

Telf  914 455 553

HAMBURGUESA PIANO – EL MORDISCO DE NEU

9 Ene

Nuevo local especializado en Hamburguesas Gourmet en Madrid, en Cardenal Cisneros con Luchana, zona con gran oferta hostelera y, que entre Coreanos, Mejicanos, Alemanes… pedía a gritos un local de este tipo, dado el auge actual de la oferta hostelera, atraída por un demanda que sigue creciendo.

En los noventas era un bar de copas en el que malgastamos alguna noche la pubertad a ritmo de maravillosas tonadas 

El sitio es pequeño,  consta de pocas mesas y una diminuta barra, la oferta de hamburguesas es amplia, tienes la opción de atacar alguna de sus propuestas o armarte a tu gusto la hamburguesa.

Mi elección fue la Piano (9,50 €), lechuga, queso y bacon, la carne de buey, poco hecha, deliciosa, carne de calidad, alrededor de 220 gr (quizá más), el pan rico y consistente, eché en falta unos pepinillos y cebolla, aunque podría haberlos añadido por mi cuenta.

Ponemos dos peros que achaco a su inexperiencia, mi pedido era para llevar, y no tienen envases adecuados para ofrecer dicho servicio (la hamburguesa fue envuelta en papel de aluminio, y  que se olvidaron de ponerme las patatas o que, por carecer de los envases necesarios, no pudieron añadírmelas, pero el hecho es que no hubo patatada.

El Mordisco de Neu

C/ Carndenal Cisneros 1

Tef 650 33 10 20

ALFREDOS BURGER CON QUESO Y BACON, ALFREDO’S BARBACOA

16 Dic

Para hablar de Alfredo´s Barbacoa hay que ponerse en pie, desde 1981 ha sido la Meca de las hamburguesas en Madrid y, me atrevería a decir, de Europa y  sigue siendo el “enemigo” a batir por el resto de amigos hosteleros hamburgueseros

Empezaron con el local de Lagasca y desde hace tiempo ya también uno se puede acercar a Juan Hurtado de Mendoza, los locales son pequeños y atestados, hay que estar atento para conseguir mesa,  el servicio de delivery es bueno y recomiendo, encarecidamente, el servicio de recogida en el local.

Nos lanzamos por lo clasíco, Alfredos Burger Bacon y Queso, el sabor barbacoa, la calidad de la carne, el punto… es todo excepcional, y con un precio fantástico, 6,95€, mención especial para la ensalada de col , eso sí, los aros de cebolla siempre ha sido la parte más coja de la carta.

Afredos´Barbacoa

http://www.alfredos-barbacoa.es

HAMBURGUESA TERNERA BEEF PLACE

26 Oct

Beef Place es una cadena de Madrid especializada en cortes argentinos y carne del mismo país, encontramos restaurantes en Avda del Brasil, otro en Matías Turrión (Arturo Soria) y al que acudí, en el centro en la Calle Flor Baja.

Se enorgullecen de ofrecer carnes de Angus y Hereford importadas directamente de Argentina, hechas a la parrilla a base de carbón de encina.

Viva la multiculturalidad, todos somos iguales, todos diferentes

Sólo ofrecen una hamburguesa, de ternera con cebolla confitada y crujiente de jamón (10€), la carne es excelente, y al ser simple se degustan todos los ingredientes, quizá la base de pan de molde podría ser mejorable, pero cumple.

Una buena opción para salir de la ruta habitual de sitios especializados o para disfrutar de una rica hamburguesa cuando el resto ya te mira raro por proponer siempre la dieta de la hamburguesa

Beef Place

http://www.beefplace.com